殺菌鍋的操作說明是怎樣？殺菌鍋廠家為你解答！
發(fā)布時間：
2022-05-24
殺菌鍋廠家溫馨提示，殺菌鍋由鍋、鍋蓋、打開裝置、鎖楔、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴嘴、噴嘴等組成。殺菌鍋廠家溫馨提示，殺菌鍋鍋蓋采用充氣硅橡膠耐熱密封，密封可靠，使用壽命長。具有加熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液體沸騰時間短、加熱溫度容易調(diào)節(jié)等特點。殺菌鍋主要用于食品行業(yè)、醫(yī)藥等多種領域！
殺菌鍋廠家溫馨提示，殺菌鍋由鍋、鍋蓋、打開裝置、鎖楔、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴嘴、噴嘴等組成。殺菌鍋廠家溫馨提示，殺菌鍋鍋蓋采用充氣硅橡膠耐熱密封，密封可靠，使用壽命長。具有加熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液體沸騰時間短、加熱溫度容易調(diào)節(jié)等特點。殺菌鍋主要用于食品行業(yè)、醫(yī)藥等多種領域！
殺菌鍋廠家的殺菌鍋用簡單的術(shù)語來說，殺菌鍋是密封的加壓加熱器，用于加熱容器內(nèi)密封的食品。密封包裝可以在容器、內(nèi)水、商業(yè)無菌殺菌的食品中使用多種殺菌鍋系統(tǒng)。殺菌鍋系統(tǒng)具有相同的特性是怎樣？下面我們大家一起來簡單了解一下。
殺菌鍋廠家的殺菌鍋的系統(tǒng)加壓，傳輸溫度比開水高得多。系統(tǒng)使用某種介質(zhì)(稱為加熱介質(zhì)或殺菌介質(zhì))作為向產(chǎn)品傳遞熱量的工具。鍋內(nèi)使用的介質(zhì)包括純蒸汽、熱水(容器全部浸入水中、水噴霧或水噴霧)和蒸汽/空氣混合物。
一些系統(tǒng)在殺菌和冷卻過程中使用超壓，以保持容器的完整性，平衡地抵消水箱的壓力。這樣做是必要的。部分包裝容器是因為對內(nèi)部壓力的忍耐力有限。超壓殺菌容器的一些例子包括帶熱蓋的半剛性塑料容器、軟袋、金屬板、紙板容器和玻璃罐。250的壓力約為15psig(磅/平方英寸)，對殺菌鍋施加的15psig以上的所有壓力稱為超壓。提供超壓。例如，25-35psig的殺菌系統(tǒng)可以在更高的溫度下工作。殺菌鍋的工作必須適當，以便容器殺菌后達到商業(yè)無菌。
殺菌鍋的操作說明是怎樣？殺菌鍋廠家為你解答！下面我們大家一起來簡單了解一下。一般罐頭食品廠在將罐頭用常壓煮加熱殺菌時使用這種形式的水平消毒鍋，這種設備可以引入壓縮空氣，實現(xiàn)半壓殺菌。如果冷卻需要在鍋內(nèi)進行，則應使用泵將其放入鍋頂部的噴水管(或水循環(huán)系統(tǒng))。
殺菌鍋廠家溫馨提示，殺菌鍋殺菌時，如果加熱使罐頭溫度升高，罐頭內(nèi)的壓力就會超過罐外(鍋內(nèi))的壓力。因此，殺菌時，為了避免玻璃瓶內(nèi)的增壓，跳蓋，彈到馬口鐵筒兩端必須施加反壓力。尤其是對殺菌溫度高的肉類罐頭。
使用半壓力殺菌是用壓縮空氣向鍋里施壓，防止罐頭罐和跳蓋，因為壓縮空氣是不良導熱體，所以狀態(tài)蒸汽本身又有一定的壓力。因此，在殺菌時提高溫度的過程中，不加入壓縮空氣，達到殺菌溫度后，只有在保溫時，才會將壓縮空氣加入鍋內(nèi)，從而增加鍋內(nèi)0.5 ~ 0.8個大氣壓。特別是經(jīng)過殺菌后，如果氣溫下降，就會停止供應蒸汽，并將冷卻水壓放入噴水管。鍋內(nèi)溫度下降，蒸汽凝結(jié)，鍋的內(nèi)力降低使用壓縮空氣的壓力，以補償。在殺菌過程中，要注意初始廢氣，排出蒸汽，流通蒸汽。另外，每15-20分鐘就能釋放空氣，促進熱交換?？傊?，要滿足殺菌條件的規(guī)定。按照一定的程序，殺菌溫度的高低、殺菌壓力的大小、殺菌時間的長度和操作方法等都由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝具體規(guī)定。
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