食品高溫殺菌鍋的罐體結(jié)構(gòu)分為哪幾種？
發(fā)布時(shí)間：
2022-04-27
高溫殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌籃、蒸汽噴嘴和多個(gè)噴嘴組成。蓋子采用充氣硅橡膠耐熱密封圈密封，密封可靠，使用壽命長(zhǎng)。具有加熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液體物料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。
高溫殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌籃、蒸汽噴嘴和多個(gè)噴嘴組成。蓋子采用充氣硅橡膠耐熱密封圈密封，密封可靠，使用壽命長(zhǎng)。具有加熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液體物料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。
高溫殺菌鍋主要用于食品工業(yè)，醫(yī)藥等領(lǐng)域！為了延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，需要對(duì)食品進(jìn)行短時(shí)間的高溫殺菌，既殺滅了食品可能存在的致病菌，又保持了重要營(yíng)養(yǎng)成分和色、香不受破壞。
高溫殺菌鍋結(jié)構(gòu)合理，密封性好，啟閉省力，操作方便，安全可靠，性能穩(wěn)定，并配有壓縮空氣管道系統(tǒng)，利用壓縮空氣的背壓效應(yīng)。
熱水循環(huán)：食物全部浸泡在熱水。這樣熱量分布比較均勻。
蒸汽：食物放入鍋中后，不是先加水，而是直接用蒸汽加熱。因?yàn)闅⒕鷷r(shí)鍋內(nèi)空氣會(huì)有冷點(diǎn)，這種方式的熱量分布與并不均勻。
噴水：這種方法使用噴嘴或噴水管將熱水噴到食物上。在過(guò)程，霧狀波狀熱水通過(guò)安裝在高溫殺菌鍋兩側(cè)或頂部的噴嘴噴到食物表面。因此溫度均勻無(wú)死角，加熱冷卻速度快，能快速穩(wěn)定的對(duì)鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌，特別適用于軟包裝食品。
高溫殺菌鍋的優(yōu)點(diǎn)
1.具有雙層水浴滅菌器的特點(diǎn)，產(chǎn)量比雙層滅菌器提高一倍，節(jié)能省時(shí)，為用戶節(jié)省設(shè)備投資，降低生產(chǎn)成本。
2.水流方向自動(dòng)切換，溫度均勻，無(wú)死角。
3.高溫短時(shí)雙鍋交叉滅菌省時(shí)、節(jié)能、省力。
4.整個(gè)過(guò)程由電腦自動(dòng)控制，無(wú)需人工操作。
5.采用溫膜調(diào)節(jié)閥自動(dòng)調(diào)節(jié)滅菌鍋內(nèi)的溫度，滅菌程度高。
6.f值測(cè)量功能，節(jié)約能源。使用的工作介質(zhì)可循環(huán)使用，節(jié)省了能源、時(shí)間及人力、物力的消耗，降低了生產(chǎn)成本。
7.根據(jù)不同產(chǎn)品設(shè)置多種全時(shí)殺菌配方。采用雙罐熱水循環(huán)進(jìn)行殺菌，事先將熱水罐內(nèi)的水加熱到滅菌所要求的溫度，從而縮短了滅菌時(shí)間，提高了工作效率。
由于壓縮空氣在高溫殺菌鍋內(nèi)是不良導(dǎo)熱體，蒸汽本身具有一定的壓力，因此，滅菌時(shí)升溫過(guò)程中不放入壓縮空氣，只有在溫度后保溫時(shí)，壓縮空氣才開入鍋內(nèi)，使內(nèi)部升高0.15 ~ 0.2 MPa。隨著溫度下降，蒸汽凝結(jié)，內(nèi)力的減少被壓縮空氣的壓力所補(bǔ)償。
相關(guān)新聞
Copyright ? 2022 濰坊鐵盟集成房屋有限公司