粽子蒸煮鍋的性能特點(diǎn)如何？
發(fā)布時(shí)間：
2022-04-18
真空包裝粽子要高溫滅菌，不加防腐劑，因?yàn)檫x擇的粽子蒸煮鍋對(duì)一個(gè)食品企業(yè)來(lái)說(shuō)非常重要。粽子蒸煮鍋采用盤管循環(huán)蒸汽加熱，使鍋內(nèi)溫度更加均勻，可適用于不同包裝、不同食物的殺菌，具有操作簡(jiǎn)便、運(yùn)作成本低廉之優(yōu)勢(shì)，是工業(yè)化食品生產(chǎn)中較通用的殺菌設(shè)備。
真空包裝粽子要高溫滅菌，不加防腐劑，因?yàn)檫x擇的粽子蒸煮鍋對(duì)一個(gè)食品企業(yè)來(lái)說(shuō)非常重要。粽子蒸煮鍋采用盤管循環(huán)蒸汽加熱，使鍋內(nèi)溫度更加均勻，可適用于不同包裝、不同食物的殺菌，具有操作簡(jiǎn)便、運(yùn)作成本低廉之優(yōu)勢(shì)，是工業(yè)化食品生產(chǎn)中較通用的殺菌設(shè)備。
粽子蒸煮鍋按實(shí)際情況,可方便選用電加熱蒸汽兩用殺菌，節(jié)能效果好，生產(chǎn)力高，溫度顯示自動(dòng)控制，調(diào)節(jié)范圍廣，控制精度高，耐腐消聲，清洗方便等優(yōu)點(diǎn).
粽子蒸煮鍋的性能特點(diǎn)；
1.使用盤管循環(huán)蒸汽加熱，使鍋內(nèi)溫度更加均勻。
2.煮飯出料時(shí)，鍋里的湯不需要拿出來(lái)，可以繼續(xù)使用，節(jié)約能源。
3.鍋體外部有保溫層保溫，避免鍋內(nèi)熱量散失和操作時(shí)人員被高溫燙傷。
4.鍋爐門的結(jié)構(gòu)由固定法蘭螺栓連接改為液壓快開。并安裝光電限位、聯(lián)鎖、互鎖功能。
5.鍋門是充氣密封的，在鍋的上水位處安裝了一面鏡子，方便均勻觀察鍋內(nèi)情況。
普通煮鍋供電電壓為380V，鍋內(nèi)采用線圈加熱。煮粽子要花很長(zhǎng)時(shí)間。通常在常壓下煮粽子需要4-5個(gè)小時(shí)，既浪費(fèi)時(shí)間，又需要大量的煤。高壓粽子蒸煮鍋的出現(xiàn)解決了這個(gè)問(wèn)題。加熱源為380V電源，加熱時(shí)間1-2小時(shí)，省時(shí)省力。
粽子蒸煮鍋對(duì)安全閥，須使用配置并已經(jīng)指定使用的安全閥，不得自行調(diào)整，在使用過(guò)程中，應(yīng)經(jīng)常注意蒸汽壓力變化，通常情況鍋內(nèi)壓力不允許超過(guò)0.2Mpa，溫度不許超過(guò)150℃。(由電控箱控制)，適時(shí)并注意調(diào)整溫度，工作時(shí)要注意溫度、壓力變化并做好其他安全措施。
高壓粽子蒸煮鍋將物料加熱到所需溫度后，物料從鍋底排出。每次使用本設(shè)備前，應(yīng)給每個(gè)轉(zhuǎn)動(dòng)部件加油。注意電加熱棒是否損壞。攪拌式夾層鍋，鍋體面上的部件，建議用熟植物油；其他地方都用30 #-40 #機(jī)油。粽子高壓蒸煮鍋用完后，應(yīng)先切斷電源。鍋內(nèi)應(yīng)立即加入自來(lái)水，以保護(hù)電熱棒，延長(zhǎng)使用壽命。添加導(dǎo)熱油時(shí)，建議購(gòu)買油溫320度的導(dǎo)熱油，可以快速提升油溫，提高工作效率。加油前，塞住排油口，加油至溢流口以下4 ~5cm為宜。然后，在加熱之前，用閥門密封一個(gè)溢流口，另一邊先接一個(gè)導(dǎo)管導(dǎo)流加熱時(shí)可能流出多余導(dǎo)熱油到一個(gè)桶內(nèi)，使用4 ~5次后方可用閥門封上。
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