如何選擇高溫殺菌鍋
發(fā)布時(shí)間：
2022-03-30
高溫殺菌鍋制造商的小編與您分享如何選擇高溫殺菌鍋：主要從溫度控制精度和熱量分布均勻性來(lái)說(shuō)，如果對(duì)產(chǎn)品溫度要求非常嚴(yán)格，尤其是出口產(chǎn)品，由于熱量分布非常均勻，應(yīng)盡量選擇電腦自動(dòng)高溫殺菌鍋。
高溫殺菌鍋制造商的小編與您分享如何選擇高溫殺菌鍋：
1.主要從溫度控制精度和熱量分布均勻性來(lái)說(shuō)，如果對(duì)產(chǎn)品溫度要求非常嚴(yán)格，尤其是出口產(chǎn)品，由于熱量分布非常均勻，應(yīng)盡量選擇電腦自動(dòng)高溫殺菌鍋。
電腦半自動(dòng)高溫殺菌鍋的溫度控制和壓力控制與電腦自動(dòng)高溫殺菌鍋相同，但價(jià)格是電腦自動(dòng)高溫殺菌鍋的1/3。一般要求可選用電動(dòng)半自動(dòng)殺菌鍋。
手動(dòng)殺菌鍋滅菌困難，控溫控壓都是手動(dòng)完成，食品外觀難以把握，罐(袋)脹和破碎率高。
2.如果產(chǎn)品采用空氣包裝或者對(duì)產(chǎn)品外觀要求比較嚴(yán)格，就要選擇全自動(dòng)或者半自動(dòng)的高溫殺菌鍋。
3.如果產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵，由于加熱和冷卻速度可以控制，盡量不要選擇雙層高溫殺菌鍋。
4.出于節(jié)能考慮，可選用雙層消毒器，其特點(diǎn)是上罐為熱水罐，下罐為處理罐，上罐熱水可重復(fù)利用，可節(jié)省大量蒸汽，適用于日產(chǎn)量10噸以上的食品生產(chǎn)企業(yè)。
5.如果產(chǎn)量小或者沒(méi)有鍋爐，可以考慮使用電熱蒸汽高溫殺菌鍋。它的原理是通過(guò)下罐電加熱產(chǎn)生蒸汽，在上罐殺菌。
6.如果產(chǎn)品粘度較高，殺菌時(shí)需要旋轉(zhuǎn)產(chǎn)品，應(yīng)選擇旋轉(zhuǎn)高溫殺菌鍋。
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